Почему мой тающий шоколад такой густой?

Если шоколад перегреть, он будет довольно густым и комковатым. ... Шоколад представляет собой смесь жира (из какао-масла) и сухих частиц (какао и сахар). Когда растопленный шоколад вступает в контакт с водой, сухие частицы становятся влажными и начинают слипаться, быстро образуя зернистую грубую массу шоколада.

Как разбавить растопленный шоколад?

Пока шоколад тает, добавляем 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа, 2 столовые ложки овощного жира и 1 ½ чайной ложки воды.. Помешивайте смесь деревянной ложкой, пока кусочки шоколада не растают должным образом. Мы хотим, чтобы смесь была однородной по консистенции.

Почему мой шоколад не тает плавно?

Шоколад тает, просто не переносит маленьких капель воды. В этом случае пара, выходящего из нижней части пароварки, достаточно, чтобы шоколад застрял. ... Иногда можно добавить в шоколад столовую ложку теплой воды, а затем добавлять больше воды по чайной ложке за раз, пока шоколад не станет однородным.

Что делать, если тающий шоколад слишком густой?

Постоянно помешивайте и дайте твердому шоколаду понизить температуру растопленного шоколада. Если шоколад остается густым или комковатым, попробуйте сначала процедить его через сито. Если это не решит проблему, добавьте ложка растительного масла или растопленного овощного жира и тщательно перемешайте.

Можно ли добавить молоко в растопленный шоколад, чтобы он стал жидким?

Мы не рекомендуем использовать молоко, вода, сливки, масло или пополам, чтобы разбавить растопленную конфету. Эти ингредиенты заставят вашу конфету схватиться и сделать ее непригодной для использования. Некоторые декораторы также предлагают растительное или кокосовое масло, однако мы предостерегаем от этого.

Можете ли вы исправить растопленный шоколад?

Для восстановления схватившегося плавления требуется немного лишнего жира в виде растительного масла, топленое масло, или масло какао. ... Добавьте жир в небольших количествах, примерно 1 столовая ложка на 6 унций растопленного какао, постоянно помешивая, пока гранулы не разойдутся и смесь не станет однородной.

Почему вы добавляете масло в растопленный шоколад?

В шоколад добавлено сливочное масло обеспечить лишний жир и чтобы шоколад еще лучше смешивался с любыми другими дополнительными ингредиентами. Кроме того, его можно использовать для высвобождения застрявшего шоколада и разбавления жидкого шоколада.

Можно ли использовать шоколадную стружку вместо леденцов?

Вы можете использовать шоколадная стружка для быстрого окунания; в конце концов, они предназначены для того, чтобы выжить в духовке, поэтому несколько нежных взмахов в микроволновой печи не принесут большого вреда. Чипсы не содержат достаточного количества какао-масла для темперирования, поэтому растопленный шоколад затвердеет с полосами или завитками.

Можно ли использовать оливковое масло для разбавления шоколада?

Я предполагаю, что вы спрашиваете об использовании небольшого количества оливкового масла, добавленного в шоколад во время таяния, чтобы помочь ему легко растаять и застыть. Технически вы «можете» использовать оливковое масло, но оно будет другим. ... Вы можете просто растопить шоколад и использовать его без добавления масел..

Можно ли добавить масло в растопленный шоколад?

Шоколад растопить с помощью жидкостей:

Шоколад можно безопасно растопить с небольшим количеством жидкости, такой как молоко, сливки, масло или спирт, если их вместе положить в кастрюлю или миску (одновременно). Ни в коем случае нельзя добавлять холодные жидкости в растопленный шоколад., так как они могут вызвать схватывание шоколада.

Как долго шоколад застывает?

Поместите в холодильник; шоколад обычно занимает От 10 до 20 минут поставить в холодильник и затвердеть. Формы для шоколада меньшего размера могут занять меньше времени, а формы для шоколада большего размера могут занять целых 20 минут.

Интересные материалы:

Как создать устройство?
Как создать веб-папку?
Как создать веб-сайт организации?
Как создать вертикальную таблицу в бутстрапе?
Как создать вики-страницу на Blackboard?
Как создать виртуальную точку доступа?
Как создать вопрос для базы данных с множественным выбором?
Как создать вопрос для опроса в PowerPoint?
Как создать встречу с помощью NetMeeting?
Как создать WordPad?